ACIDÍMETRO DORNIC C/ FRASCO PLÁSTICO 0-100 – RESOLUÇÃO DE 0,05 ML

ESPECIFICAÇÕES:

• Frasco em polietileno cap.500ml com base;
• Sifão (mangueira de silicone);
• Bureta fx. azul graduada em mL escala 0 – 100 ºD com resolução de 0,05 mL;
• Bico Gotejador.

SOLUÇÕES E VIDRARIAS (vendido separadamente):

• Solução= Hidróxido de Sódio 0,1N ou 0,1 mol.L-1;
• Solução Fenolftaleína a 1% S/I (ALCOOLICA);
• Becker ou erlenmeyer;
• Pipeta Graduada ou Volumétrica cap.20mL;
• Frasco conta gotas para a fenolftaleína;
• Solução de Fucsina de Ziehl (0,06%);
• Micropipeta 100-1000 µL;
• Hack com ponteiras.

PREPARO DA AMOSTRA

Homogenizar a amostra a temperatura ambiente, agitando e invertendo o recipiente ou embalagem 5 ou 6 vezes. Quando a amostra contiver grumos de creme, aquecer entre 38 ºC e 40 ºC em banho-maria, esfriar até temperatura ambiente agitando ocasionalmente.

PROCEDIMENTO DE ANÁLISE

(a) Pipetar, para um béquer de 100mL, 20mL da amostra. Se necessário expressar o resultado em “g de ác. lático/100 g”, registrar a massa da amostra;

(b) Adicionar ao béquer 40mL de água livre de gás carbônico;

(c) Adicionar 2mL da solução de fenolftaleína a 1% (m/v);

(d) Titular com solução de hidróxido de sódio 0,1 mol L−1 até aparecimento de coloração rósea forte persistente por aproximadamente 30 segundos.

Obs.: Deve-se utilizar como padrão de coloração para o ponto final da titulação

uma solução de 20mL da amostra diluída em 40mL de água à qual se adicionou 100 μL da solução de fucsina.

CÁLCULO E EXPRESSÃO DOS RESULTADOS

Acidez em g de ác. lático/100mL = V · f · 0,1 · 0, 09 · 100 / 20

onde:

V = volume de solução de hidróxido de sódio 0,1 mol L−1 gasto na titulação, em mL;

f = fator de correção da solução de hidróxido de sódio 0,1 mol L−1;

0,09 = fator de conversão para ácido lático;

0,1 = molaridade de solução de hidróxido de sódio;

20 = volume da amostra.

Se necessário expressar a acidez em “g de ác. lático/100 g”:

Acidez em g de ác. lático/100 g = V · f · 0, 1 · 0, 09 · 100 / m

onde:

V = volume de solução de hidróxido de sódio 0,1 mol L−1 gasto na titulação, em mL;

f = fator de correção da solução de hidróxido de sódio 0,1 mol L−1;

0,09 = fator de conversão para ácido lático;

0,1 = molaridade de solução de hidróxido de sódio;

m = massa da amostra.

Em ambos os casos, expressar o resultado obtido com duas casas decimais.